上海一男子食用小巴鱼后中毒，人工养殖河豚能吃吗？

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河豚鱼，长相可爱、肉味鲜美、营养丰富，有“长江第一鲜的美誉”。自古以来人们就将河豚鱼视为美味珍品，“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”正是出自北宋著名文学家，同时也是美食家的苏轼之口。可谓“一朝食得河豚肉，终身不念天下鱼”。


然而，河豚鱼生活在海洋中，长期吃贝类和甲壳类生物填饱肚子，但海洋中这些贝类和甲壳类生物中含有一种叫嗜盐弧菌的细菌，这种细菌在某些条件下会分泌产生“河豚毒素（TTX）”，河豚鱼再通过捕食这些贝类、甲壳类，使自己体内不断累积河豚毒素，练就一身毒功，堪称“夺命巫师”。


近日，浦东新区人民医院急诊接诊了一名中年男性患者王先生，自述自己饭后唇舌麻木，手脚也发麻，无法行走，伴有头晕、胸闷等症状。经过追问得知，患者入院前数小时与朋友一起吃了自己煮的河豚，随后就出现了这些症状，他自己也考虑到可能是食用河豚中毒了，怕出意外，赶紧前往医院急诊就诊。


医生获得相关信息后，结合辅助检查，考虑河豚中毒，立即予以洗胃、水化等治疗，随后收入监护室密切观察，所幸经及时治疗后，王先生转危为安，目前已出院随访。


根据王先生提供的信息，当天他与两位朋友一起吃了人工养殖，俗称为“小巴鱼”的河豚。两位朋友只吃了部分鱼肉，饭后并没有明显的不适症状，而王先生则不仅吃了鱼肉，还吃了鱼的肝脏，最后出现了四肢麻木、胸闷的表现。


急诊与重症医学科医师袁野介绍，河豚体内的河豚毒素主要存在于河豚的肝脏和卵巢中，河豚的肌肉、血液中也含有少量毒素。且河豚体内毒素随季节变化有所差异，春季毒性最强。在我国，河豚有30余种，常见的有红鳍东方、暗纹东方等。目前人工养殖的河豚，是尚未发育成熟的河豚，称为“小巴鱼”，就是王先生和朋友所进食的品种。


为什么吃了人工养殖的河豚，也会出现中毒的表现呢？


“虽然人工养殖的河豚，由于食物链改变，其毒性会减弱，比野生的低几十倍，属于低毒。但其鱼卵、肝脏毒性仍较强，因此食用养殖的河豚尤其是食用了其内脏仍有中毒的风险。”袁野说，如果当时王先生食用的是野生河豚，那后果简直不堪设想。


据悉，河豚毒素目前无特效解毒药，临床上主要以对症治疗为主。因此，如果在进食河豚后出现不适，需立即进行催吐自救，并及时到医院就诊，并详细告知医生河豚进食史，以便医生及时开展对症治疗。“最后，再次提醒市民，如果还是想要享用美味的河豚，不仅要选择有资质的餐饮企业，还需切记不要进食卵巢及肝脏，做到享河豚而不中毒。”