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倾盆大雨后 大自然也会馈赠一道特别的美味 看似其貌不扬 实则“嘎嘎香”的地衣 据说这是 现在的许多年轻人 可能都没听说过 其貌不扬的地衣 营养价值极高 下过雨的草地里， 散发着一股泥土和青草混杂的味道， 地衣就在这草地里诞生了！ 带着水珠的地衣一簇簇的， 星星点点缀满了草丛的缝隙间， 尤其是矮草间， 长势和数量更是喜人。 其实这种植物学名为“普通念珠藻”，是真菌与藻类结合的一种共生植物，贴地而长，呈暗绿色半透明状，有点像木耳，所以也叫作地衣、地木耳，基本是在雨后冒头，天晴则少见踪影。 春季雨后，地衣一簇簇地附在下过雨潮湿土壤表面及岩石上。
地衣不仅可以用来炒食，还有极高的营养价值，蛋白质含量远高于鸡蛋，维C更是达到了紫菜的19倍，也是一种很好的低脂营养菜。 不过，需要格外强调的是，脾胃虚寒、腹泻者、产后妇女和月经期间的小姐姐，不宜食用哦。
毫不夸张地说，在六安，它的地位跟马兰头、荠菜、香椿等野菜并驾齐驱。 处理起来有点费劲 如今卖到140元/斤 不过处理地衣可不是一件简单的事。 由于地衣本身摸上去就滑腻腻的， 加上长在泥土表面， 携带了许多泥沙， 清洗起来还真不容易。 一般需要初步清洗后， 用个大脸盘装满水浸泡一晚上， 让杂质沉淀下来， 第二天再边看电视边清理。
或许正是因为处理起来很费精力， 原本小时候地里捡来吃的野菜， 加工后的价格也贵了不少。 记者在某宝上搜了一圈， 250g地衣，贵一点的能卖到69.8元， 折算下来一斤地衣要将近140元， 销售量显示已有2000+。
不过还是要提醒大家， 采食户外野菜仍需谨慎，
特别是绿化带内， 可能会喷洒农药， 所以最好不要随意采摘。 尤其值得注意的是， 不要采摘不认识的野菜， 以防误食。 因此，大家捡来的地衣，千万要清洗干净。建议用温水浸泡20分钟，然后加入少量淀粉抓洗，最后用流动的清水多冲几遍，洗去杂质。 吃法众多，鲜掉眉毛？！ 网友：满满的回忆 要问具体怎么吃？炒蛋、烧蛋花汤、炒雪菜都可以。 也可以跟马兰头一样先放水里煮熟，捞起加盐、酱油、葱花凉拌再上麻油拌匀，也别有一番风味。 新鲜出锅的地衣热气腾腾，据说只有吃过这一口的人知道到底有多鲜。 这两天，记者在菜市场里也发现了地衣的踪影。 新鲜采摘的还泡在水里，看着有些分量，卖菜的师傅介绍：“8块一斤，都是自己摘来洗干净的。” 网友评论 有不少网友表示 “满满的回忆” “小时候巨爱去捡这个” | 
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发表于 2024-4-15 10:30
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