现在的水果吃着越来越甜，究竟是科技还是狠活？会影响健康吗?

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大家在市场上买水果时有没有发现，如今各地的水果是越来越甜了。大家吃的很开心的同时，多少会有点担心，水果这么甜是自然长成的吗？会不会使用了什么“科技与狠活”？

科技与水果不是敌对
实际上，水果变甜的背后，是源于全新技术的支撑。仅2022年一年，烟台市某个辖区就收获了近38万亩的苹果，并且每颗苹果的直径都已经达到了85毫米以上，是极为优秀的高质量水果。

根据当地果农的解释，原来自上世纪90年代开始，这儿就已经为苹果裹上了外套，只不过当时这种加裹外套的技术不仅成本高，而且形成了其他方面的污染也比较强，所以是一个吃力不讨好的技术。

只不过，随着对技术的不断改善，在2016年时，当地的合作社研发出了一种全新的栽培技术，能够保证其充分吸收光照的同时，达到与穿外套相同的成效。

据了解，这不仅让种植苹果的成本降低近六千元，在苹果的软硬程度以及糖度方面也要有更高的提升。

除了改造种植技术之外，培育更好的果苗也是让水果甜度提升的一大重要方式。

目前某些发达城市之中，就已经在着力研究智能果园管理系统了，在北京的西营村就有这样一个智慧果园。

果园的管理者只需要通过远程操作系统，就能够了解果树的栽培信息，以及水源补给和肥料补给的详细情况，甚至连遭病虫害的程度也能一并分析透彻。

在整个果园的管理过程中，其实还使用到了各种不同的智能器械，例如喷雾机以及采摘机器人等等。综合起来，果园不仅在人力成本上降低了近一半，农药用量也降低了三成，可水果的产量却提高了近1/3。

除了这些客观方面的技术改善之外，人们的主观感受也是影响感知的一大重要因素。

在日常生活中，糖类是人类必备的营养元素之一，在摄入糖分之后，人类也会因此而产生多巴胺。这种物质就会让人心生愉悦，产生一种良性的情绪。

甜味只是味觉指向标

甜腻甜腻，众所周知，当甜味过大的时候，人们往往会感到齁得慌，这其实就是人体在向我们发出信号，不要食用甜度超标的食物。

生产更甜的水果，主要的秘诀是降低它的酸度。

许多水果在成熟之前其实要更偏向于酸，只有在完全成熟之后才会变甜。而我们如今的做法就是让两者的比例达到一个更符合人体的摄入水平。

例如葡萄当中就有一种非常出名的品种：阳光玫瑰，而阳光玫瑰的含酸量其实要比其他普通葡萄的含酸量低上很多倍，由此才让人们感觉到了它的甜。

此外，不同的糖分种类也会让人体出现不同的感觉，而果糖与其他糖类相比，甜度要更高一些。并不是传言中那样，变甜的水果都打了甜蜜素。

所以对于大部分健康人群来说，适量食用这些高甜度的水果，并不会对健康造成任何危害。

水果形状也可以被改变

众口难调，这种说法不仅体现在烹饪出来的食物上，也体现在人们对不同种类的水果态度上。

如今，就有很多人不仅在乎水果的口感如何，甚至对食物的外形也有严格的要求。而这也催生出了一种特别的水果品种，那就是方形西瓜。

目前网上就有很多厂家推出了，可以在西瓜上写字或者定制的选择，在西瓜成熟之后，便可以直接将其邮寄到消费者提供的地址附近。

大家从市场上买一个瓜，这个瓜可能是与你第一次相见，但是此类的方形西瓜却可以说是我们看着长大的。

通过农业与信息化、互联网的联动，我们可以实时监控西瓜的生长状态，这不仅增加了我们与农业产业的互动，也保证了西瓜成熟之后的质量。

而在苹果产业中，其实也可以发现科技带来的改善成果，我相信大部分人都吃到过红苹果，但你知道吗？如今市面上至少已经存在红苹果、青苹果以及黄苹果三种种类了。

通过现代化技术与农业的联动，我们为不同颜色的苹果带来了不同的特性。例如红苹果与其他两种相比，果皮要更厚一点，但相对的口感也要更加爽脆，甜味也较高。

而青苹果，则要增加一些酸甜的口感，汁水要比红苹果更加饱满。可以说，在三类苹果中，其果酸的含量也是最高的。青苹果本身携带的酸甜物质，也可以让肠胃有更积极的反应。

黄苹果与前两种苹果相比，在口感上则要更加的软绵，其可食用部分的颜色也要更加偏白一些。多样的苹果种类也就可以免满足人们不同的食用需求了。

既然众口难调，那我们为什么不发展出更多的口味，来满足消费者日益增加的喜好需求呢？​​​​