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[六安事儿] 事关舌尖上的美味,六安皖西腊鹅团体标准发布!

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发表于 2024-10-31 08:39 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自广东
皖西白鹅产品历来深受广大市民群众青睐,皖西白鹅产业的发展也受到各方的关注与支持,10月29日,皖西腊鹅团体标准发布暨胜缘·皖西白鹅食品产业园落成典礼在分路口镇胜缘食品公司内举行。
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据了解,皖西白鹅是安徽省唯一列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》、《中国家禽品种志》的地方鹅品种,富含氨基酸和不饱和脂肪酸,肉味甘平,鲜香酥嫩,深受广大消费者喜爱。作为皖西白鹅之乡,近年来,裕安区白鹅产业呈现新的发展局面。皖西白鹅食品产业园今年4月奠基建设,总投资6000万元,总建筑面积8000平方米,装配各类具有国际国内先进水平的加工设备30余台套,是六安地区第一家专业从事皖西白鹅系列食品研发、生产的现代化绿色食品产业园区。
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胜缘食品公司负责人 夏俭胜:产业园的建立将推动六安食品产业向绿色化、高端化、智能化方向发展,将进一步促进皖西白鹅食品加工业与农业、科技、信息、物流等相关产业深度融合,形成产业链完整闭环,实现资源配置最优化和经济效益的最大化。据有关人员介绍,皖西腊鹅团体标准2023年立项以来,相关专家、技术人员进行了充分调研和信息收集,并在反复修改的基础上进行了完善,于2024年7月通过了安徽省科学技术学会标准审定会。
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合肥工业大学教授 菜克周:在技术革新的基础上实现了守正创新,守正主要体现在三个方面,一是它保留了原有传统的风味,二是坚持以皖西白鹅为原料,三是坚持使用蜡盐和香辛料,不添加任何防腐剂,创新主要体现在三个方面,一是实现了更加营养,低盐化,二是实现了肌肽和鹅肌肽等功能性产品的限量标识,三是重金属等指标参考国家标准提出了更高的要求,产品更加安全。皖西腊鹅团体标准的发布对规范整个皖西腊鹅市场发挥重要作用,同时对彰显皖西腊鹅这一地方特色产品的良好品质具有积极的意义。
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发表于 2024-10-31 11:01 | 显示全部楼层 | 来自广东
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