事关舌尖上的美味，六安皖西腊鹅团体标准发布!

清风333

皖西白鹅产品历来深受广大市民群众青睐，皖西白鹅产业的发展也受到各方的关注与支持，10月29日，皖西腊鹅团体标准发布暨胜缘·皖西白鹅食品产业园落成典礼在分路口镇胜缘食品公司内举行。

据了解，皖西白鹅是安徽省唯一列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》、《中国家禽品种志》的地方鹅品种，富含氨基酸和不饱和脂肪酸，肉味甘平，鲜香酥嫩，深受广大消费者喜爱。作为皖西白鹅之乡，近年来，裕安区白鹅产业呈现新的发展局面。皖西白鹅食品产业园今年4月奠基建设，总投资6000万元，总建筑面积8000平方米，装配各类具有国际国内先进水平的加工设备30余台套，是六安地区第一家专业从事皖西白鹅系列食品研发、生产的现代化绿色食品产业园区。

胜缘食品公司负责人 夏俭胜：产业园的建立将推动六安食品产业向绿色化、高端化、智能化方向发展，将进一步促进皖西白鹅食品加工业与农业、科技、信息、物流等相关产业深度融合，形成产业链完整闭环，实现资源配置最优化和经济效益的最大化。据有关人员介绍，皖西腊鹅团体标准2023年立项以来，相关专家、技术人员进行了充分调研和信息收集，并在反复修改的基础上进行了完善，于2024年7月通过了安徽省科学技术学会标准审定会。

合肥工业大学教授 菜克周：在技术革新的基础上实现了守正创新，守正主要体现在三个方面，一是它保留了原有传统的风味，二是坚持以皖西白鹅为原料，三是坚持使用蜡盐和香辛料，不添加任何防腐剂，创新主要体现在三个方面，一是实现了更加营养，低盐化，二是实现了肌肽和鹅肌肽等功能性产品的限量标识，三是重金属等指标参考国家标准提出了更高的要求，产品更加安全。皖西腊鹅团体标准的发布对规范整个皖西腊鹅市场发挥重要作用，同时对彰显皖西腊鹅这一地方特色产品的良好品质具有积极的意义。

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